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鄰水縣:筑牢三條防線確保校園食品安全
發布日期:2020-12-25 編輯:李斌 來源:鄰水縣教科體局

今年以來,鄰水縣堅持問題導向,修訂制度,改進方法,創新舉措,狠抓落實,從嚴出發,筑實校園食品安全防線,切實保障全縣師生“舌尖上的安全”。

一是筑牢“人”防線。嚴格執行從業人員“一卡一碼一證”“四勤四凈”制度,建立追蹤監測臺賬,動態掌握健康狀況及去向。開展“線上+線下”食品安全培訓會、食堂衛生知識講座,組織食品安全知識考試,實現培訓全覆蓋。截至目前,動態監測從業人員1049名,跟蹤監測68天,缺勤追蹤200余人次;培訓食品安全管理員720余人次,“掌上食安”抽考224人次,培訓人員5500余人次,從“思想上”確保了食品安全。

二是筑牢“物”防線。嚴把食材采購關,大宗食材,定點采購,其他食材“詢價、比選”擇優采購,對采購的食材建立臺賬,按程序索票索證,做到渠道公開、質量可溯、安全可靠、有據可查,有效杜絕無證產品和不合格產品進入學校食堂。自今年秋季學期開始,全縣所有公民辦學校米、面(面粉)、油、蛋等大宗食材均在“廣安市學生食堂食品安全與營養健康平臺”采購。嚴把食堂建設關,強化食堂基礎設施建設,今年投入資金960萬元,為3所營養餐實施學校、5所幼兒園新建了食堂,占地面積3283m2,建筑面積5261m2,配備了74.28萬元餐廚設備,從“硬件”上確保食品安全。

三是筑牢“技”防線。嚴格落實從業人員管理、食材采購、索證索票、食品留樣等管理制度。借力學校食堂食品安全智慧管理平臺,加強對學校食堂食品安全過程監管,嚴把食品儲存、加工等各道關口。改進就餐方式,實行分散、錯峰就餐。截至目前,試點的10所學校已完成終端設備升級改造,全部接入縣級平臺,投入使用后,將實現食品安全源頭可追溯、流向可追蹤、信息可查詢、安全可預警、責任可認定、全程可監督,全面提升監管效能,逐步實現學校食堂的在線管理和監督,從“軟件”上確保了食品安全。

(陳炎生、糜川 )

 

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